Про булочки ....

Добрый день. А вы балуете своих домашних по выходным чем то вкусненьким? Я стараюсь. Просто никогда не писала об этом. А ведь наверняка у каждой семьи есть что-то любимое, рецепт которого хранится долгие-долгие годы. Чаще всего эти любимые рецепты переходят от мамы, а ей - от своей мамы. В моей семье конечно есть такие рецепты. Но сегодня я расскажу о новеньком для меня.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом испанских булочек с заварным кремом.
Скажу сразу- булочки просто улётные!!!!
С рецептом этих наинежнейших, наивкуснейших булочек я познакомилась благодаря телепередачи "Еда". Ведущая-пекарь так вкусно показывала процесс приготовления этих булочек, что я , как мне кажется, даже чувствовала аромат ванили, исходящий от этих булочек.
Сразу решила попробовать рецепт. Булочки получились!!!! Муж, съев три штуки сразу, велел прятать тарелку. Так они ему понравились. Я тоже съела одну, хотя незя......Грешна, не удержалась. Результатом осталась очень довольна, поэтому решила и с вами поделиться рецептиком. А в планах уже попробовать эти булочки и с другими начинками.
Итак, рецепт.

Ингредиенты

• вода
  120 миллилитров
• дрожжи свежие
  30 граммов
• сахар
  110 граммов
• яйцо 3 штуки
• мука
  300 граммов
• масло растительное 2 столовых ложки
• соль
• молоко
  300 миллилитров
• стручок ванильный 1 штука
• крахмал кукурузный 20 граммов
• масло сливочное
• сахарная пудра

Способ приготовления

1

Приготовим сдобное дрожжевое тесто. Смешиваем венчиком воду и дрожжи. Добавляем 50 граммов сахара. Взбиваем. Добавляем одно яйцо, муку и две столовые ложки растительного масла. Замешиваем тесто. Добавляем половину чайной ложки соли в середине или в конце замеса. Тесто должно быть упругим. Накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 30-40 минут.

2

Приготовим заварной крем. Ставим сотейник на плиту. Вливаем молоко. Добавляем стручок ванили. Доводим до кипения.

 

3

Взбиваем венчиком в миске два желтка, 60 граммов сахара и кукурузный крахмал. Не переставая мешать, тонкой струйкой вливаем половину объема горячего молока. Возвращаем сотейник на плиту. Постоянно помешивая молоко, вливаем смесь с желтками. Интенсивно перемешиваем. Как только смесь начнет закипать, снимаем с нагрева. Перемешиваем. Охлаждаем.

4

Выкладываем тесто. Делим на кусочки по 100 граммов. Обминаем. Размазываем по столу сливочное масло. Равномерно растягиваем кусочек теста руками. Сверху смазываем сливочным маслом. Выкладываем крем. Заворачиваем в рулетик. После – в улитку. Повторяем так с каждым кусочком теста. Покрываем противень пергаментом. Выкладываем булочки.

5

Оставляем на десять минут. После отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Украшаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!